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青头鱼 梭鱼（Mugil soiuy)：
海鱼，体纺锤形 ，细长 ，头短而宽，有大鳞。脂眼睑不甚发达 ，仅遮盖眼边缘 。体被圆鳞 。背侧青灰色 ，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类 ，喜栖息于江河口和海湾内 ，亦进入淡水 。性活泼，善跳跃 ，在逆流中常成群溯游 ，吃水底泥土中的有机物 。体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。
梭鱼身体细长，最大的梭鱼可以长到1.8米长 。梭鱼的头短而宽 ，鳞片很大 。梭鱼的背侧呈青灰色 ，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼生活在沿海 、江河的入海口或者咸水中 。梭鱼喜爱群集生活 ，以水底泥土中的有机物为食 。我国古代的劳动人民就对梭鱼有了较多的认识。屠本峻在《海味索隐》中说它"不嫌入淤而食泥" 。梭鱼常常用下颌刮食海底泥沙中的低等藻类和有机碎屑 。梭鱼的鳃耙密集 ，牙齿退化成微小的毛刷状。梭鱼幽门胃的肌肉很发达，象一个沙囊 ，非常适合研磨和压碎泥沙中的食物。梭鱼在开阔的温暖海域产卵 。每到产卵季节 ，梭鱼将卵子和精子直接释放到海水中 。受精卵孵化出来的幼鱼靠浮游生物为食。梭鱼有一个长长的流线型的身体 。这使它在水中能迅速游动 。梭鱼有一个向前延伸的下颌。上下颌上长着尖锐的牙齿 。两只宽大的背鳍和叉形的尾巴可以给梭鱼提供足够的前进动力 。梭鱼喜欢在海面上蹦蹦跳跳。它们常常跃出水面，连续不断地做跳跃动作 。识别梭鱼并不困难 。梭鱼的眼睛周围的颜色是略带红色的**。因此 ，我国渔民分别把它们叫做"白眼" 、"青眼"、"红眼"和"黄眼" 。
梭鱼属于鲻形目的鲻科 。鲻科有3种鱼：梭鱼 ，北方叫红眼鱼 、肉棍子；棱梭，又称犬鱼 、尖头西；鲻鱼 ，俗称乌鲻、白眼。其共同体是体呈纺锤形 ，性活泼，常跳跃 、喜栖息于咸淡水交界处，进入河口及港湾内 ，为港养鱼类之一。不同点是 ，棱梭个体较小，一般体长200毫米左右 ，分布于印度洋和太平洋西部沿海 ，我国仅产于南海和东海 。梭鱼 、鲻鱼体形较大，一般200－500毫米 ，大者600－800毫米 。梭鱼为黄渤海主要港养鱼种 ，鲻鱼为东海和南海主要港养鱼种。梭鱼分布于北太平洋西部，鲻鱼广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋 。梭鱼 、鲻鱼在我国南 、东、黄 、渤四大海域均有产出 。
梭鱼是什么鱼
方叫红眼鱼 、肉棍子；棱梭 ，又称犬鱼、尖头西；鲻鱼 ，俗称乌鲻、白眼。其共同特征是体呈纺锤形，性活泼 ，常跳跃 。
梭鱼体被圆鳞 。背侧青灰色 ，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内 ，亦进入淡水 。性活泼 ，善跳跃，在逆流中常成群溯游 ，吃水底泥土中的有机物 。体型较大 ，我国产于南海 、东海 、黄海和渤海。梭鱼身体细长，最大的梭鱼可以长到1.8米长 。梭鱼的头短而宽 ，鳞片很大 。梭鱼的背侧呈青灰色 ，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭鱼喜爱群集生活 ，以水底泥土中的有机物为食
梭鱼1条 ，胡萝卜1根，调料：姜4g ，葱4g ，蒜4g，干红辣椒2g，盐4g ，牛奶10g ，料酒4g，胡椒粉2g ，鸡精
做法
梭鱼去鳞 、鳃 、内脏腹、黑膜 ，清洗干净，胡萝卜切片 。
锅内少许油 ，放入梭鱼 ，煎至两面微黄 。
加开水 、放入煎好的梭鱼 、姜、葱 、蒜 、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟。
加入胡萝卜 ，小火煮5分钟 。
最后入盐 、料酒 、胡椒粉、鸡精出锅 。
小诀窍
奶白色的汤总是很诱人 ，若想做出来，请记住下面的几个步骤：
一、首先锅内放油烧热 ，鱼两面都要煎至微黄 ，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油 ，鱼汤更容易发白。
二 、锅内最好一次添足开水 ，前十分钟一定要用大火 。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解 ，成不了奶白色 。
三 、炖鱼时放入一汤匙牛奶 ，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩 ，鱼汤雪白味
海钓梭鱼子线多长最好
梭鱼（别名：鲻鱼） ，鲈形目金梭鱼科动物。其体被圆鳞，背侧青灰色 ，腹面浅灰色 ，两侧鳞片有黑色的竖纹，身体细长；头短而宽 ，鳞片很大 ，背侧呈青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹 。它为近海鱼类 ，喜栖息于江河口和海湾内 ，在中国产于南海、东海 、黄海和渤海 。
外形特征
1.梭鱼，又译金梭鱼或梭子鱼 ，俗称海狼（Barracuda）或麻雀锦 ，是一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼。体延长，前端尖小 ，后部稍侧扁 。头短小而宽 ，背部扁平 。眼小，脂眼睑不发达 ，仅分布在眼的边缘。鼻孔每侧2个 ，前鼻孔小圆形;后鼻孔大，椭圆形。口前下位小 。上颌中央有一缺刻与下颌中央突起吻合 。上颌齿细弱 ，下颌无齿。舌小 ，圆形，前端不游离，有绒毛状细齿 。鳃孔大 。鳃耙密而长。伓被栉鳞 ，大 。头部为圆鳞 。背鳍2个。臀鳍起点位于第二背鳍前下方 。腹鳍互相靠近 。尾鳍浅叉状。体背青灰色 ，腹部白色 。体侧上部有几条青灰色纵纹，还有许多斜横纹 ，底白色 ，各鳍浅灰色 。
2.梭鱼（湾海产），北方叫红眼鱼 、肉棍子；棱梭 ，又称犬鱼、尖头西；鲻鱼 ，俗称乌鲻 、白眼。其共同特征是体呈纺锤形，性活泼 ，常跳跃。
中国古代的劳动人民就对梭鱼有了较多的认识 。屠本峻在《海味索隐》中说它“不嫌入淤而食泥” 。梭鱼常常用下颌刮食海底泥沙中的低等藻类和有机碎屑。梭鱼的鳃耙密集 ，牙齿退化成微小的毛刷状 。梭鱼幽门胃的肌肉很发达，象一个沙囊 ，非常适合研磨和压碎泥沙中的食物 。
梭鱼在开阔的温暖海域产卵。每到产卵季节 ，梭鱼将卵子和精子直接释放到海水中 。受精卵孵化出来的幼鱼靠浮游生物为食 。梭鱼有一个长长的流线型的身体。这使它在水中能迅速游动 。梭鱼有一个向前延伸的下颌 。
梭鱼属于鲻形目的鲻科。体纺锤形，细长，头短而宽 ，有大鳞 。脂眼睑不甚发达 ，仅遮盖眼边缘 。
体细长，前部圆筒状 ，后部侧扁。头短小而宽 ，背面扁平，吻端钝尖。口小 ，前下位 ，口裂略呈人字形，上颌中央有1缺刻 ，可与下颌中央突起相吻合 。上颌稍长于下颌 。上颌齿细弱 ，下颌无齿。眼较小，侧上位；眼间隔宽平 ，宽约为眼径的1.9倍之内；眶前骨末端在近口角处稍下弯 ，边缘有锯齿 。前鳃盖骨和鳃盖骨边缘平滑 。
鳃孔大。尾柄粗，长为高的1.8-2.2倍 。背鳍2个，分离 。第1背鳍位于体背中间稍偏前 ，由4根鳍棘组成 ，前3棘粗，第1棘最长；第2背鳍位于第1背鳍末基与尾鳍基之间中央稍偏后 ，前缘有1棘 ，后缘微凹。胸鳍较宽长，侧中位 ，鳍条向下渐短 。腹鳍较小 ，位于胸鳍起点与第1背鳍起点之间近中央下方，左右两鳍靠近 ，各有1棘 。臀鳍始于第2背鳍起点稍前下方 ，两鳍近同形，后基近相对 ，其前缘有3棘。尾鳍浅叉形 。体被大栉鳞 ，胸鳍基部上缘无长鳞 。无侧线。
体背灰青色，体侧淡**，上部具有几条黑色纵纹和许多斜横纹 ，腹部白色。眼晶液体呈红色 。尾鳍 、胸鳍淡** 。其他各鳍均浅灰色。体长一般为20-40厘米 。
吻短 ，体前部亚圆筒形，后部侧扁 。眼较小 ，脂眼脸不发达 ，眼旁一圈呈红色。上颌骨在口角处突然向下弯曲 。第一背鳍起点距，吻端较距尾基近 。尾鳍后缘微凹。
生活习性
在人工养殖条件下也喜欢摄食比如米糠和豆饼粉与花生饼粉、干水蚤以及人工配合饵料等 。梭鱼的摄食强度 ，有昼夜 、季节 、个体之间的差异 。在日周期中 ，昼、夜均摄食，但通常在黎明前后及日落前后的摄食强度大于夜间；
在生长周期中 ，体长20-40厘米的梭鱼摄食强度大；在生殖期之前 ，摄食强度较大，食道和胃部总是充满食物。在生殖期和产卵徊游期 ，则很少摄食和不摄食 。
徊游梭鱼属近岸半徊游性鱼类 ，无长距离徊游现象，但可随季节 、水温和本身的发育状况，做近距离 、小范围的迁移运动 。鲻鱼常栖息于浅海或河口水深1-16m处 ，当天气变冷 ，则游至深海越冬。
但个别也在较深的海湾和浅海中越冬。鲻鱼在较深的海区产卵，孵化后的小鱼苗则随潮漂游至近岸河口 ，滞留于咸淡水交汇处摄食生长 。梭鱼一般生长在近海 ，每年定期结成大群到港湾、河口处产卵 。6-7月间，黄渤海沿岸出现大量当年生幼鱼 ，并进入江河口处。买寒时则游至较深海区越冬 。
每年4月份 ，梭鱼便在各河口区产卵，只做短距离回游 ，至12月份始到海水深处越冬 ，翌年开春即到近海河口生长育肥，形成渔汛 。梭鱼具有丰富的营养成份 ，肉质鲜嫩 ，美昧可口，蛋白含量很高，是高级宴席上的佳肴 ，尤以春天的开凌梭最为名贵。烹制的梭鱼 ，以头为香，故民间有“丢了车和牛 ，不丢梭鱼头 ”之说 。梭鱼除禁渔期外 ，可常年进行捕捞 。
海钓梭鱼子线60cm到40cm最好。
梭鱼是很常见的海水鱼类，又名梭子鱼、红眼鱼 、肉棍子 、犬鱼、尖头西 。梭鱼的身体细长 ，最大的梭鱼可以长到1.8米长 。梭鱼的头短而宽 ，鳞片很大，背侧呈青灰色 ，腹面浅灰色 ，两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼的营养价值很高，肉质鲜嫩 ，美味可口 ，是高级宴席上的佳肴 。梭鱼的头部很好吃，民间有“丢了车和牛，不丢梭鱼头 ”之说 。
梭鱼是杂食性鱼类 ，荤素皆吃。梭鱼喜欢集群活动 ，主要以水底泥土中的有机物为食。梭鱼经常用下颌刮食海底泥沙中的低等藻类和有机碎屑，食物种类包括浮游生物 、硅藻和小型生物 ，在产卵之前 ，摄食量最大 。
海钓人在海钓时经常会钓到梭鱼，而且只要遇到梭鱼 ，必定是一群鱼 ，通常能钓到爆箱 。梭鱼在全世界分布广泛，主要生活在沿海 、江河的入海口或者咸水中 ，不做长距离洄游。梭鱼随着季节、水温和自身的发育情况 ，做近距离的小范围洄游 。鲻鱼常栖息于浅海或河口水深16米以内的区域，到了冬季时 ，会游至深海越冬 。
钓鱼的好处：
1 、非常有效的精神疗法
当你中上鱼的那一刻 ，心情会无比地开心，中鱼会给你带来满足感，让你一下子就忘记了精神上的忧虑 ，钓鱼简直就是烦恼的收割机。
2 、使人的神经和肌肉松弛
青山绿水 ，鸟语花香，和风作伴 ，与水和鱼厮杀 。这种感觉真让人神清气爽 ，心旷神怡，全身的肌肉都在放松 ，从头顶到脚指头都在放松 。
3、延迟衰老
钓鱼能让钓鱼人全神贯注关注在鱼身上 ，表情不会过多，也不会太大 ，这样能让人放松 ，面部表情平静缓和，恬淡虚无 、安闲清静”的状态 ，这样延缓衰老。
4 、强身健体
钓鱼需要钓者做全身运动 ，不断地抛竿挥舞着手臂，动中有静，静中有动 ，刚柔相济 ，有助于增强体质 。
5、增强记忆力
钓鱼需要钓鱼人不断总结经验，在什么水域 ，什么对象鱼 ，搭配什么样的装备和饵，什么季节的鱼怎么找标点 ，怎么找鱼 ，经过归纳总结后，记录下来或装在头脑中 ，这对一个人的记忆力也是十分好的锻炼 。
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