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1月：青菜 、卷心菜 、菠菜、芹菜、萝卜 、慈菇 、草头、红薯等 。
2月：青菜 、卷心菜 、菠菜、芹菜 、菜笕 、生菜、各种萝卜 、芥蓝等 。
3月：青菜 、菠菜、芹菜 、菜笕 、花菜、韭菜、甘蓝 、大蒜 、杭白菜。
4月：青菜、莴笋 、鸡毛菜 、芹菜 、黄瓜等 。
5月：青菜 、卷心菜 、莴笋、鸡毛菜 、黄瓜 、蚕豆、茭白 、番茄等 。
6月：卷心菜 、黄瓜、番茄、土豆 、鸡毛菜 、刀豆（菜豆）、茄子 、南瓜等 。
7月：豇豆 、茄子、鸡毛菜 、卷心菜 、冬瓜、丝瓜 、毛豆 、辣椒、土豆 、扁豆 、卷心菜。
8月：冬瓜、豇豆、茄子 、青菜 、鸡毛菜、南瓜 、丝瓜 、毛豆、辣椒 、土豆 、扁豆 。
9月：青菜、冬瓜 、萝卜 、丝瓜、毛豆 、豇豆 、茄子、辣椒、芋艿 、茭白 、卷心菜、扁豆等 。
10月：青菜 、卷心菜 、菠菜、芹菜 、萝卜 、芋艿、茭白 、花菜 、茼蒿、生菜 、花瓜等 。
11月：青菜 、卷心菜、菠菜、芹菜 、萝卜 、莴笋、花菜 、荠菜 、草头、生菜 、慈菇 、青蒜等 。?
12月：青菜、卷心菜 、博菜 、芹菜、萝卜 、塌菜 、荠菜、慈菇、花菜等 。
扩展资料
绿叶菜按对温度的要求可分为两大类。一类为喜冷凉的，如油菜 、芹菜 、韭菜、莴苣 、菠菜 、芫荽、茴香 、荠菜 、菊花脑等，它们产品器官的生长期适宜在春、秋凉爽季节 ，幼苗期抗寒性较强 ，在黄河流域多数可以露地越冬翌春陆续分批收获 。
其中尤以菠菜 、荠菜 、韭菜抗寒性强，在我国北方可以幼苗越冬 。另一类为蕹菜、落葵 、苋菜 、紫背天葵等喜温暖 ，并有一定的抗热性 ，可以在夏季采摘。
蔬菜从采收开始就进入衰老阶段，表现在细胞内核糖体数目减少 ，叶绿体开始崩溃 ，线粒体减少，细胞老化 ，不耐贮藏 ，易腐烂 。
蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度，呼吸作用越旺盛 ，各种生理过程的变化越快 ，生命终止就越早，不利于贮藏 。蔬菜呼吸强度的差异，视种类、品种、年龄而异。
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