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那大棚蔬菜在冬季防冻的方法：
一.肥水管理需增强
低温冻害之前和期间 ，作物应停止使用氮肥 ，防止植株过于柔软抗寒能力下降和肥害死苗，可喷施0.3-0.5%的磷酸二氢钾和400-500倍的植物防冻剂溶液 。在棚内浇稀粪水 ，使土壤不易结冻 ，达到保苗防寒目的。
二.覆盖加强需注意
在大棚内扣小拱棚，用细竹竿等作拱架，夜间覆盖薄膜 ，在薄膜上覆盖草苫；在棚内覆盖地膜 ，可增温保湿 。 棚内底部用塑料薄膜作围裙，可明显减少底部的冷空气侵袭； 同时注意堵塞棚内缝隙 ，尽量减少缝隙散热 。 在大棚北面用作物秸秆堆成防风屏障 ，挡风防寒。
一.低沟密植，适当深栽
冬季多吹西北风 ，可在畦上开东西向或东北西南向、深10～13cm的浅沟 ，将菜栽种于沟内，有避风保暖效果 。据测定 ，沟内的土面温度可比平地上高1～2℃ 。冬菜种植密度可大一些 ， 菜株间距离小不仅利于群体呼吸热的积聚， 还能减轻冷风的侵袭 ，提高株间气温与地温。冬菜栽植宜深点 ， 将易受冻害的根茎部分埋入土中，可避免风吹，减轻冻害。有利保护农作物 。
二.人工覆盖防冻
入冬前 ，用落叶 、松毛或作物秸秆等撒于菜畦上 ，作为冬季长期覆盖物，至春天回暖时撤去 。 这些覆盖物既可减小地面菜株间风速 ，阻挡地面热量的散失 ，又对光照影响不大。 注意覆盖物不宜太厚，否则对蔬菜的光合作用产生不利影响 。 在寒潮低温来临时 ，要用稻草 、麦秸等物进行临时性覆盖 ，覆盖可厚一点，寒潮过后要及时撤除
三.管好肥水
适时浇灌防冻水冬菜种植后 ，应合理施用肥水 ，促进早发 。入冬后应控制氮肥施用量，以防徒长过嫩。 在寒潮侵入前1～2天和寒潮过后、天气回暖 、土壤解冻时 ，均应适时浇水或施稀薄人粪尿 ， 可防止地温降得太低，并促使作物及时恢复生长 。
柑橘被冻坏之后会影响我们树木的活力 、产量已经果实品质，所以我们需要即使补救 ，防治柑橘树被冻坏 ，减少损失 。
柑橘树出现冻害的现象，主要发生在开春后的“倒春寒 ” ，开春后 ，气温上升，柑橘树在温度回升的情况下生长加快 ，树体内的树液流动比冬季活跃 ，此时突发寒潮，也就是 ，“倒春寒 ”突然而至 ，带来的雨雪天气，由温暖突然转向寒冷 ，过大的温差起伏 ，容易造成柑橘树出现冻害，带来的雨雪，把土壤浇个透 ，积水使树根处于呼吸不良状态 ，容易引起烂根病的出现，甚至会导致柑橘树死亡。
首先预防冻害 ，在建造园子时候选择合适的种苗 ，选择抗寒较好的种苗进行耕种，同时还要选择合适的环境 ，尽可能的减少种苗初期的冻害 。然后还可以采取一些物理措施进行防治冻害 。对柑桔植株搭塑料棚 ，树冠覆盖塑料薄膜或遮阳网，捆草帘遮风保温 ，树干包草 ，树干刷白，树盘覆盖 ，冻害来临前树冠喷布有机膜类物质等措施 ，均可在一定程度上防止或减轻冻害。
这些是前期措施，当冻害出现后，我们可以用这些方法来进行补救 。
1、适时适度修剪
对受冻的柑桔树 ，在气温稳定回升后 ，采取冻害落叶树短截末次梢段 、中伤剪侧枝 、大伤锯干等修剪措施 。对枝干完好，但叶片焦枯未落的 ，应尽早进行人工辅助脱叶。
2、花果量控制
受冻后落叶多的柑桔树 ，在春季开花前应短截或疏剪部分成花母枝，以减少花量。在第二次生理落果结束后 ，对挂果较多的植株还应及时疏果 。
3、树体保护
对锯除冻死大枝后的柑桔树 ，使用石灰水刷白树干和大枝，同时进行断根处理 。
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