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1、红烤全虾
红烤全虾是大连特色菜 ，这道菜看上去非常诱惑 。选用大连附近海域出产的大对虾 ，只去除虾肠，不除掉虾头。添加食用油 ，炒出香味姜蒜 ，放进大对虾，放进米酒，白砂糖 ，食盐 。改小火渐渐地烤 ，把料汁收湿起锅之后头尾连接在一起，拼成1个大花朵 ，看着犹如一朵盛开的牡丹 ，红火光亮，颜色可喜 ，虾仁肥嫩 、细嫩甘甜 ，醇而不腻 。
2 、咸鱼饼子
咸鱼饼子是北方地区沿海地区的特点传统式特色小吃，归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜 ，辽宁特色菜其一。新鲜的海鱼用盐腌过 ，在阳光下晾干，随后放到炒锅里 ，搁少量油 ，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特 。渔家口味，咸鲜香美 。
3、海鲜焖子
海鲜焖子是大连市道招牌菜 ，归属于大连市特色美食 ，鲁菜系列，食物以海叁 、鲜虾 、和焖子为主题风格 ，大连市焖子由红著粉做成凉皮 ，把焖子放进炒菜锅里边煎，切成小碎渣 ，添加海叁、鲜虾等海货 ，蒜末 、白芝麻 、生抽等调味品，大连市本地的特色海鲜焖子就好了。
4、炒海肠子
炒海肠子是道鲁菜特色菜中的 ，经常出现特点的菜品 ，也是大连、烟台市等沿海地区特色菜。海肠子形近蚯蚓，宛如鸡肠子一样 ，它属于软体动物 ，尽管形状不大好，但肉质地很好 。用早春的苋菜或是韭菜炒海肠子，美味可口极其 。
5 、拌海凉粉
拌海凉粉是大连特色菜其一 ，采用的是大连特产为原材料 ，是一类生长发育在深海海边上的一类各类植物叫牛毛菜，将它晾干后面再上锅熬7—8钟头 ，再过虑 、放凉后切成条形便出海凉粉。海凉粉是青岛地域、辽宁省大连市地域传统式美食特色其一 ，也是本地特产 。
6 、五彩雪花扇贝
五彩雪花海蛎子是大连特色菜之一，这道菜是大连市特色美食中少数属于东北菜系的菜品 。这家常小菜色泽很嫩 ，美味可口 ，清淡可口。作法是用新鲜的海蛎子，把扇贝肉详细的替出来 ，粉丝 ，青豌豆，抄手之后放到贝壳内 。但先加锅中划为雪花 ，之后加入扇贝肉 。将炒好的扇贝肉放进笋片上 ，装饰一下子，淋入调味酱。五彩雪花，扇贝做法历史悠久 。
7 、清蒸灯笼鲍鱼
清蒸灯笼鲍鱼是辽宁省大连市的特色美食菜 。清蒸的灯笼生蚝的制作 ，选用大连特产新鲜的灯笼鲍 ，是用带壳的活鲍鱼，切成灯笼样子 ，放进原壳 ，用葱、姜 、盐 、鸡精等做调味品，上屉蒸六分钟即成。这道海货既维持原来样子和颜色 ，用筷子提起来像灯笼 ，放到彩盘上，又像一只大菊花 ，吃时再浇上液汁 ，非常美味可口，沽酒而餐 ，别有风味 。
8、大连炒焖子
大连炒焖子是大连特色菜其一 。焖子是由一类独特的凉粉炒制的 ，这类凉皮是用地瓜粉熬料的，一样是墨绿色的，并不透明 ，看中很厚实的模样 ，切成一大块一大块的摆放在案前。金黄光亮，香辣扑鼻 ，颇有余味。.将焖子切成多个三四厘米长的块子 ，放进厚底热锅中里煎出双面金**，并有香气时 ，用炒勺铲出分盛多个小盘 。将蒜末 、花生酱 、生抽合成调汁 ，就可用小叉趁着热醮调汁吃 。
9、清蒸加吉鱼
清蒸加吉鱼是大连特色菜其一，来自山东徽菜传统式特色美食 ，采用的是大连市周边的水域出产加吉鱼。清蒸加吉鱼是徽菜中 ，传统式特色美食 。一只鱼的两吃做法，成色和味儿胜于全鱼 。原汁原味 ，细嫩可口 ，久食不油腻，常作高档筵席之大件菜。吃时外带生姜沫 、醋碟用于蘸食，口感尤佳 。
10 、苏扬大烤
苏扬大烤是十分经典的大连市老菜 ，姓名来自大连市老天津街苏扬餐馆里广为流传出去的大连市老菜 ，原名生大烤，因为老天津市街苏扬餐馆的经典演译 ，长此以往就被大家叫变成苏扬大烤 。颜色诱惑 ，口味劲道、咸香甜甜的。取上等猪里脊肉，切成1厘米厚的片状 ，添加生抽腌渍 ，先后放进鸡蛋清、木薯淀粉抓匀后，再放进油中划熟 ，另起炉灶 ，添加葱蒜爆锅，再加上传统式的调料 ，最后将划熟的肉放进锅中大火烤汁 。
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