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冬至吃饺子时，是图一个吉利 。
北方的冬至 ，家家户户都要吃饺 ，原来冬至吃饺子既是文化，也为了健康 。冬至过后 ，白昼一天比一天长 ，阳气开始上升。生命离不开阳气，阳气渐升，意味着生命越来越有活力 。由此说 ，冬至是一个吉利的日子 ，因此值得庆贺 。古人冬至吃饺子时，估计既是图一个吉利 ，也通过一些祭祀活动来追求来年的健康与幸福。
饺子不光是充饥食品 ，同时也是一种象征物 。逢冬至日吃饺子，即象征着吉利、健康 。再者 ，全家人一起包饺子 、吃饺子 ，这本身就意味着团圆与和谐。这样说来，饺子的意蕴也不在饺子本身 ，而在饺子以外了。
冬至的饺子口味
1 、猪肉白菜饺子
大白菜是饺子馅的首选 ，白菜口感微甜，白菜馅的水饺鲜嫩多汁 ，百吃不厌 。
2、南瓜排叉素饺子
北京人最常吃的一种饺子馅 ，排叉是北京的传统小吃，又薄又脆香极了，做成南瓜素馅饺子 ，清香味美不油腻！
3 、白菜香菇鸡蛋饺
带肉的饺子虽然很香 ，偶尔吃回素馅饺子也是很不错的 。就像端上来的饺子，一点肉没有 ，而且只有三样——鸡蛋 、大白菜、香菇 ，自带清香，而且男女老少都喜欢。
冬至吃饺子的由来概括
冬至 ，又叫“冬节 ” 、“长至节” 、“亚岁 ” ，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日 。既然是节日 ，就要有个过节的样儿 ，过节吃饺子，这是中国人的老传统啊 。且慢且慢 ，这样说 ，是不是有点太敷衍了？其实啊，冬至吃饺子并没有这么简单，里面还大有故事呢。
01 古人是把“冬至 ”当重要节日来过的究根溯源 ，把“冬至”当作节日来过源于汉代 ，盛于唐宋，相沿至今 。《清嘉录》甚至有“冬至大如年 ”之说 ，这表明古人对冬至十分重视 。
人们认为冬至是阴阳二气的自然转化 ，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节 ”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬” ，例行放假 。
《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后 ，君子安身静体，百官绝事 ，不听政 ，择吉辰而后省事 。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命 ，边塞闭关 ，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访 ，欢乐地过一个“安身静体 ”的节日。
到了唐、宋时期 ，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典 ，百姓在这一天要向父母尊长祭拜 ，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺 。
02 “冬至 ”为什么要吃饺子在北方，冬至这天都要吃饺子 ，但好多人不知道为什么要饺子 。其实 ，饺子最早的时候被叫做“娇耳”，发明人是东汉时期的医圣张仲景。传说张仲景告老还乡 ，回到自己的家乡白河的时候 ，看到岸边有很多百姓由于贫穷，饥寒交迫 ，很多人的耳朵都冻坏了 ，他就决定要救治这些穷苦的百姓。
张仲景经过一番研究之后，煮出了“祛寒娇耳汤 ”，他用辣椒以及一些驱寒的药物煮制羊肉 ，煮好之后把里面的食材捞出切碎 ，再包上面皮，形状像耳朵 ，起个名字叫“娇耳 ” ，煮熟之后分给那些病人吃，每个人分两个娇耳 ，再加一碗汤 。
这碗娇耳汤吃完之后浑身暖和 ，血液通畅，一段时间之后 ，冻坏的耳朵也就好了 。张仲景这个分娇耳汤的过程 ，一直持续到了大年三十。后来，人们为了庆祝耳朵痊愈 ，就决定每逢冬至和大年初一都吃饺子 。
03 各种饺子馅的吉祥寓意?芹菜馅饺子：取了“勤财”之意 。 勤 ，即勤奋、勤劳；经常，有源源不断的意思。勤财，是对源源不断的物质财富的一种祈福 ，更是对勤劳 、务实的一种祝愿 。
韭菜馅饺子：取了“久财 ”之意 。 久：即时间长 、久远。久财 ，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福 。
白菜馅饺子：取了“百财 ”之意 。百 ，量词 ，即百种、百样之意。百财，是对百样之财的祈福；或是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿 。
亲爱的朋友 ，上一个冬至 ，你吃饺子了吗？吃的是什么馅饺子呢？
冬至为啥要吃饺子？
冬至吃饺子是为了纪念我国医学家张仲景，饺子原名为娇耳 ，张仲景曾用驱寒娇耳汤救治了很多被饥寒冻坏了耳朵的贫苦百姓 ，有冬至吃了饺子不会冻耳朵的说法 。
谚云：“十月一，冬至到 ，家家户户吃水饺”。为什么冬至这天要吃饺子呢 ，有人说，吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。饺子形状像元宝，有发财寓意 ，所以说 ，这吃水饺取得就是个希望发财的意思 。也有人表示水饺又叫饺饵，吃水饺是为了祛病驱寒 ，在严冬里不冻耳朵 。
张仲景是南阳稂东人 ，东汉时他曾任长沙太守，访病施药 ，大堂行医。后毅然辞官回乡 ，为乡邻治病 。其返乡之时，正是冬季 ，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦 ，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚 ，支起大锅 ，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤 ”医治冻疮。
冬至饮食文化：
冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化 。诸如馄饨 、饺子 、汤圆、赤豆粥 、黍米糕等都可作为年节食品 。曾较为时兴的“冬至亚岁宴 ”的名目也很多，如吃冬至肉 、献冬至盘、供冬至团 、馄饨拜冬等。
“气始于冬至” ，冬至开始是养生保健的大好时机 。适当进补温阳的食物如羊肉 、糯米、大枣 、桂圆 、核桃仁等 ，但肉食不宜过多，整体饮食仍宜清淡 ，忌过肥腻和过咸的食品 ，少吃冷饮、海鲜等寒性食物 。
冬至吃饺子是汉族风俗。
流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗 。潘荣陛（清）《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜 ，祀祖羹饭之外 ，以细肉馅包角儿奉献 。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。 ”
俗话说：“冬至饺子，夏至面 ”。祖国北方大部分地区这天都要吃水饺或者馄饨 。有的还要喝酒 ，据说喝酒是为了暖身子 ，吃饺子是怕冻掉耳朵 。那如何在冬至日吃饺子既达到御寒又保健的功效呢？这要从饺子的不同配馅来说。
冬至，俗称“冬节” ，它是中国农历中一个重要的节气 。在这一天由于太阳直射点直射南回归线 ，因此北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，北半球白天就会一天天变长 ，黑夜会慢慢变短 。在古代 ，国人就有“阴极之至 、阳气始生 、日南至、日短之至，日影长之至 ，故曰冬至”的说法 ，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年 ”之说 ，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上 ，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗 。
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至 ” 。因为从冬季开始 ，生命活动开始由盛转衰 ，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的 。?冬至时节饮食宜多样 ，谷 、果 、肉、蔬合理搭配 ，适当选用高钙食品 。食宜清淡，不宜吃浓浊 、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷 ，因此宜食温热之品保护脾肾 。吃饭宜少量多餐 。应注意“三多三少” ，即蛋白质 、维生素、纤维素多，糖类 、脂肪 、盐少。
冬至节的由来与传说
冬至过节源于汉代 ，盛于唐宋 ，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年 ”之说 。这表明古人对冬至十分重视 。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节 ” ，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬” ，例行放假 。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体 ，百官绝事 ，不听政，择吉辰而后省事 。 ”所以这天朝庭上下要放假休息 ，军队待命 ，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠 ，相互拜访 ，欢乐地过一个“安身静体 ”的节日。
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子 ，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典 ，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺 。
胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温 ，历来就有“小人参”之称 ，《本草纲目》记载可调补中焦 、和肠胃 、安五脏，现代研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分 ，还可以帮助肝脏代谢酒精 。而羊肉补气养血 ，温中暖肾。这款水饺适合气血不足 、腰膝酸软 、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合 。另外 ，因为胡萝卜还可以软化皮肤 ，增强皮肤抵抗力，有美容作用，因此也是名副其实的美容抗衰老美食 。
洋葱牛肉馅
“冬日抑郁 ”这个说法 ，想必大家都不陌生；另外 ，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况 ，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺 。因为洋葱可以健胃消食、平肝 、润肠 、利尿、发汗 。牛肉性温 ，补脾胃 、益气血 、强筋骨，可以使人精神振奋。白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平 ，补虚增气力 ，《本草纲目》言其可补肾气衰竭 。黑木耳性平，可补气血 、益肾 、通便 ，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度 。这款水饺 ，对于平素有肾虚的人非常适合；而对于健康人来说，则符合冬季养藏补肾的养生法。另外 ，对有高胆固醇、高血压的患者 ，或是怕长胖不敢吃猪肉的人，可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的水饺解馋 。如果家里有学生或高强度脑力劳动者，还可以在此基础上加些黑芝麻 ，这样既可补肾健脑 ，又可防油腻 。
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