网上科普有关“蛋挞怎么做制作方法 ”话题很是火热，小编也是针对蛋挞怎么做制作方法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
1 、淡奶油（稀奶油）适量，细砂糖适量 ，蛋黄3个 ，牛奶适量，蛋挞皮适量 ，打蛋器1个 ，量杯1个，勺子1个 ，小碗1个 ，大碗1个 。
2 、准备所有材料（量杯可用塑料小碗代替）蛋黄用勺子单独分出来 。
3、把牛奶倒入碗中（之前秤的时候可以多加一点，以免在倒的时候有缺少）。
4 、把白砂糖倒入碗内，暂时可以先不搅拌 。
5 、倒入三枚蛋黄 ，拿出打蛋器 ，打蛋器可用筷子代替 。
6、搅拌均匀。
7 、加入淡奶油，开始搅拌 。
8 、搅拌均匀至基本没有气泡是最好 。
9、用勺子将蛋液分到蛋挞皮里 ，九分满就可以。
10 、将烤箱预热5分钟200度 ，然后带上手套把蛋挞放进烤箱里，设置为200度 ，烤25分钟就行啦 。
蛋挞的做法？
说起蛋挞相信很少有人没吃过的 ，就更别提不知道蛋挞这个点心的，他酥脆的外皮 ，香甜味道 ，入口即化的口感，还有那十块钱三个的价格(你哪里的蛋挞什么价格呢？) ，都是我们对蛋挞最深的记忆
蛋挞起源来自于英国 ，当初英国人在香港，所以就把自家的一些东西带入了香港，其中就有蛋挞 ，没想到蛋挞传入中国 ，经过香港师傅的改编做的比英国还要好(做美食哪里都不如咱大中国呀)，然后就一炮而红 ，成为了走上世界 ，上到高档西餐厅，下到路边小吃摊无处不在的甜点
而今天给大家分享的 ，就是一个蛋挞的全套配方 ，面点师也希望大家能够看看，我们平时吃过的蛋挞有着怎么的制作流程 ，看一看这小小的点心是如何制作出来的 ，也希望大家能够踊跃尝试！
蛋挞配方和做法水皮制作:
美玫粉9两 。金象面粉1两，糖1两 ，鸡蛋1个 ，黄油1两，水5两左右
油心制作:
美玫粉一斤，猪油一斤 ，黄油五两
小贴士:
美玫面粉是低筋面粉 ，金象是高筋面粉，
水皮制作:
把面粉 ，糖 ，鸡蛋，黄油放到一起搅拌均匀加水高速打12分钟左右 ，可以拉出薄膜 ，封好冷藏4小时左右或者过夜
油心制作:
把猪油，黄油分别搓到没有颗粒加入面粉搓均匀就可以 ，冷藏!
蛋挞制作:
把油皮擀成油心的两倍大 ，然后把油心放到油皮上
然后用油皮把油心包住
擀成长方形大片，叠一个四
然后再次擀成长方形大片 ，再次叠一个四
然后擀成长方形大片
用模具压出蛋挞皮 ，把蛋挞皮放到蛋挞盏上用手捏出蛋挞形状
蛋挞水制作
白糖540牛奶1000蛋黄16，全蛋8淡奶油1000
第一步糖搅化，
第二步 ，鸡蛋打散过滤到第一步里面 搅拌均匀然后把蛋挞液用筛子过滤
烤蛋挞:
把做好的蛋挞坯子倒入调制好的蛋挞液 ，倒入八分满，然后放入烤箱上火温度220度。下火温度200度 ，烤制上色鼓起即可
结语
以上就是面点师给大家分享的蛋挞配方了 ，说实话面点师很少给大家分享这种开酥类有关的点心，不是不会。也不是不想分享 ，而是他的操作流程比较复杂 ，
酥类的层次感不是有配方就能做出来的，他需要开酥 ，开酥就有好多种 ，比如大包酥，小包酥 ，开三个三 ，两个三，两个四，一个四等等效果都不同 ，特别复杂
蛋挞大人小孩都喜欢吃 ，今天我做出来的蛋挞外皮酥脆，方法简单 ，自己在家做 ，味道比外面卖的好，而且安全又卫生 ，经济又实惠 ，一起来看看如何做吧 。
所需食材：鸡蛋2个，牛奶150毫升 ，白糖30克 。
蛋挞的做法：
1.首先碗中打入两个鸡蛋 ，根据各人口味加入30克糖，再加入150毫升的纯牛奶。
2.鸡蛋与牛奶充分搅拌以后过滤一遍 ，这样蛋液会更顺滑 。
3.烤盘中放入蛋挞皮 。蛋挞皮中倒入八分满的鸡蛋牛奶液 ，如果觉得麻烦直接使用购买的味道纯正的蛋挞液。
4.烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟，出炉了香味扑鼻 ，这样做出来的蛋挞外皮酥脆好吃 ，香气十足，喜欢吃蛋挞的朋友学会了吗 。
小贴士：烘烤的具体时间 ，要根据自己的烤箱性能再做调整 ，一般表面上些色比较好；烤的时候蛋挞会鼓的比较厉害，别紧张 ，出炉后自然会缩回去 。冷藏后口感更好
关于“蛋挞怎么做制作方法 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
我是缔安号的签约作者“静柏”！
希望本篇文章《蛋挞怎么做制作方法》能对你有所帮助！
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