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1.白菜含有丰富的粗纤维 ，不仅能润肠排毒 ，还能刺激肠胃蠕动，促进排便 ，帮助消化 。对预防肠癌有很好的效果。2.秋冬季节空气特别干燥 ，寒风对人的皮肤伤害很大 。大白菜含有丰富的维生素C和维生素e，多吃大白菜可以起到非常好的护肤美容作用 。3.纽约激素研究所的科学家发现 ，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性 ，因为她们经常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素，可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素 。药用价值大白菜不仅作为蔬菜供人们食用，而且具有药用价值 。中医认为 ，白菜味甘 ，有清热除烦 、止渴利尿 、益胃等功效。经常吃卷心菜可以预防维生素C缺乏症(坏血病) 。还有一个用白菜治疗感冒的偏方 。方法是用干白菜根加红糖、姜片 、水煎服，或用三根白菜根 、七根葱根加红糖水煎服。趁热喝了 ，被子会出汗 ，感冒马上就好了。大白菜洗净，切碎 ，放入浓汤里炒 。每晚睡前洗冻疮患处 ，连续洗几天 。白菜籽可以解酒。对于醉酒不醒的人，可以研磨白菜籽来调节“井水 ”(即刚从井里抽上来的井水) ，有效服用 。对于气虚、胃寒的人 ，不宜多吃白菜，以免恶心呕吐 。吃多了可以用生姜解决。卷心菜可以降低女性乳腺癌的发病率 。纽约激素研究所的科学家发现 ，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性 ，因为她们经常吃卷心菜 。大白菜中有一些微量元素，可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。大白菜中的纤维素不仅能润肠排毒，还能促进人体对蛋白质的吸收 。中医认为 ，白菜性微寒 ，味甘，有养胃生津 、除烦止渴 、利尿通便、清热解毒的作用 。民间也常说:鱼生火 ，肉生痰 ，白菜豆腐保平安。冬天吃白菜可以养颜护肤 。冬天空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大 。大白菜含有丰富的维生素C和e ，多吃大白菜可以有很好的护肤美容效果。大白菜营养丰富 ，含有糖 、脂肪 、蛋白质、粗纤维、钙 、磷 、铁、胡萝卜素 、硫胺素 、烟酸等。维生素C和核黄素的含量分别比苹果和梨高5倍和4倍 。微量锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸盐吸收的钼 。其中 ，维生素C能增加机体对感染的抵抗力 ，用于防治坏血病、牙龈出血及各种急慢性传染病。大白菜所含的纤维素能增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的滞留时间 ，帮助消化和排泄 ，从而减轻肝肾负担，预防各种胃病 。大白菜中含有的果胶可以帮助身体排除多余的胆固醇 。主白菜还含有微量钼，能抑制人体内亚硝酸盐的生成和吸收 ，起到一定的防癌作用。另外 ，白菜本身所含热量很少，不会造成储热 。卷心菜还含有很少的钠 ，不会使身体保留多余的水分 ，可以减轻心脏的负担 。中老年人和肥胖者也可以通过多吃白菜来减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津 ，除烦止渴 ，利尿通便，清热解毒 ，是清凉止泻 ，滋补佳品 。可用于治疗感冒 、发热 、口渴、支气管炎 、咳嗽 、消化不良、便秘 、排尿困难 、冻疮等 。总之，大白菜是一种很好的蔬菜药 ，可以补充营养 ，净化血液，疏通肠胃，预防疾病 ，促进新陈代谢 ，有益人体健康。人适合吃，每次100克 。中药使用认为大白菜性微寒 ，味甘 ，具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便 、清热解毒等作用 。是补充营养 、净化血液、疏通肠胃 、预防疾病 、促进新陈代谢的好蔬菜，适合大众食用。民间有句话叫“鱼生火 ，肉生痰 ，白菜豆腐保平安”。大白菜含水量丰富，高达95% 。冬天天气干燥的时候 ，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤的作用 。大白菜富含维生素。经常吃大白菜可以起到抗氧化和抗衰老的作用 。大白菜还富含钙 、锌 、硒等矿物质 。其膳食纤维也非常丰富 ，经常食用可以起到通便排毒的作用，对预防肠癌有很好的效果。除了营养丰富 ，大白菜还有很高的药用价值 。大白菜性微寒 ，有清热除烦、利尿通便 、养胃生津的作用 。主治:肺胃热，心烦口渴，小便不利 ，便秘 ，丹毒痈。另外，大白菜虽然是凉性的 ，但是熟食和肉一起煮是甜的 。入冬后 ，大白菜作为餐桌的主角，可炖 、可炒、可拌 、可煮 、可塞、可当配菜 ，如炒香菇、炒木耳 、醋泡白菜 、猪肉炖白菜、排骨白菜汤 、混合菜心 、猪肉白菜饺子等 。
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