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大蒜含有多种维生素、微量元素等营养物质，同时也有很好的保健作用，受到了广大人民群众的喜欢。鉴于大蒜市场的旺盛需求，农户们纷纷选择种植大蒜。那么，大蒜什么时候种植呢？大蒜种植需要掌握哪些技术要点呢？
大蒜的种植时间和技术要点总结
大蒜的种植时间
大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶 期，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐-7～ -10℃的低温。在0-4℃的条件下，经30-40天可以通过春化阶段。露地秋播大蒜的适宜播期为9 月下旬到10月上旬（秋分后前寒露左右）。 播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响 ，生产期缩短，产量低，品质差。
大蒜的种植技术
一、大蒜的浇水：
大蒜叶虽耐旱性较强，但根系入土浅，吸收能力弱，所以大蒜要求有较高的土壤湿度，而 且不同的生育期，对土壤湿度有不同的要求。
1、在大蒜播种后保持较高的土壤湿度，如过干旱，应提前浇水，以达适墒播种。冬前一 般不灌水，促根蹲苗。
2、在次年施大蒜返青肥后，要灌头水，这是蒜薹、蒜头增产的关键。
3、在大蒜幼苗期保持土壤见干见湿，能促进根系发育生长。
4、大蒜幼苗期以后对土壤水分要求逐渐提高，抽薹期和鳞茎膨大期，对土壤水分的要求 达到高峰，农谚“要吃蒜，泥里拌”说的就是这个道理。
5、在大蒜的鳞茎发育后期，需水迅速减少，应控制浇水，促进磷茎成熟和提高蒜头的耐 贮性。
二、大蒜的施肥：
大蒜可以按生长发育和需肥、吸肥特点进行施肥，大蒜施肥应以有机肥为主，化肥为辅； 以基肥为主，追肥为辅的施肥原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需 要。大蒜施肥一般分基肥和追肥两种。以下做详细介绍。
1、大蒜的基肥：
大蒜的基肥最好以有机肥为主。常见的有机肥有圈肥、鸡粪、鸭粪、厩肥、堆肥、饼肥等 。基肥的施用量是否充足，直接关系到大蒜蒜头的商品性和植株的越冬性能，因此在生产上应 施足基肥。
基肥的施用量应根据大蒜的目标产量和单位面积产量的需肥量等多种因素综合考虑确定。 有条件的可施用棉籽饼等饼肥50-100公斤。配合有机肥作基肥施用的化肥通常有过磷酸钙、氮 磷复合肥、氮钾复合肥或三元复合肥等。每667平方米施用标准氮肥75公斤左右。氮素化肥要 有2/3作基肥施用，1/3作追肥施用。磷、钾肥绝大部分作基肥施用。磷肥使用过磷酸钙30公斤 左右。磷肥作基肥施用时，无论是过磷酸钙，还是钙镁磷肥，都要与有机肥混合施用，浅耕翻 入耕层。钾肥的施用数量，一般每667平方米施用硫酸钾30公斤左右。
基肥的施用一般是将有机肥的一半在耕地前施入，均匀地撒施在土壤表面，结合耕地，将肥料 翻入地下；另一半在播种时，集中进行沟施，并使肥、土相混，然后播种。如以碳酸氢铵或有 机肥作基肥时，要开沟埋施，或随水浇施，施用后结合整地使肥与土壤混合均匀。磷肥的施用 最好是浅施、集中施或分层施。一有可在耕地前施用一部分，另一部分在耕后栽蒜时施用，或 在整地后浅施在地下6-10厘米处，以利幼苗吸收利用，培育壮苗，提高磷肥当季利用率。钾肥 可在耕地时，随耕地随撒施，翻入地下即可。
大蒜的种植时间喝技术要点总结
2、大蒜的追肥：
从大蒜的幼苗期到鳞茎收获前的各个生育时期，根据其生长发育和需肥、吸肥特点，分期 进行施肥，即为追肥。
大蒜的追肥一般以氮肥为主，需要时氮、磷、钾肥及各种元素应配合施用，这有利于大蒜 的正常生长发育，有利于促进养分的吸收利用和增进品质。氮肥对大蒜具有显著的增产效果。
在给大蒜追施氮肥时，应注意可能引起的不利影响。另据试验，氮肥的追施效果与种蒜蒜 瓣大小有密切关系，种蒜蒜瓣越小，施氮增产幅度越大。因此，在用小瓣蒜作种蒜时，应适当 增加氮肥的施用量。
大蒜追施磷肥、钾肥可以增进氮肥的平衡吸收利用，促进大蒜生长发育，提高蒜薹和蒜头 的产量。大蒜后期不仅要追施氮肥，也需要追施磷、钾肥，要氮、磷、钾肥配合按2:1:1比例 施用，或施用复合肥。这对防止大蒜后期叶片早衰、促进叶片养分向鳞茎运输有利，能显著提 高蒜薹和蒜头产量。
追肥时期一般可分为越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸长期追肥和蒜头生长期追肥。
大蒜越冬前的追肥：越冬前追肥主要是促使大蒜正常发芽出苗，培育壮苗。冬前壮苗的长 相是：有5片叶，株高25厘米左右，单株鲜重在10g左右，根系均匀，有30条左右。秋播大蒜播 种后一般7-9天可以出齐苗，为提高大蒜安全越冬性能，追施催苗肥。催苗肥一般占总追肥量 的25%左右。易发生外层型十字生长的品种，催苗肥应少施或不施。
大蒜进入越冬期，可追施越冬肥即腊肥。腊肥常用堆肥、土杂肥或马粪等盖施，以加厚根 系的越冬保护层，提高幼苗越冬性能，确保安全越冬。同时还有利于次年早返青，快生长。
大蒜返青期的追肥：当春季日平均气温达到7摄氏度时，大蒜幼苗开始返青生长，这时要及时 清除覆盖物，晒苗2-3天，到春分前后发棵生长前，追1次返青肥。一般每667平方米追施有机 肥1000-1500公斤，或标准氮素化肥10-15公斤。对已施过催苗肥和越冬肥的，返青期可以不追 肥，或将返青肥推迟到与催薹肥合并施用。
大蒜蒜薹伸长期的追肥：蒜薹伸长期追肥是指从蒜瓣开始分化，到提薹之前的追肥。这段 时间是蒜薹和蒜头生长并进的时期，在山东一般是3月底4月初，即清明前大蒜进入蒜薹和蒜瓣 分化期，5月20日，即小满前后进入抽薹期。
因为蒜薹的伸长和蒜头的生长前期相重叠，处于生长旺盛时期。此时全部叶片已长出，植 株地上部分的生长量达到最大值，地下部分蒜头的产量已形成接近50%，根系积极横向扩展， 生长量和吸收量逐渐达到高峰，所以追肥量应占总追肥量的40% 左右。要增施复合肥、钾肥， 促进大蒜抽薹和蒜头的膨大。
大蒜蒜头生长期的追肥：因为蒜薹采收前，蒜头的生长是以增大体积为主，蒜薹采收后，蒜头 的生长是以增重为主，平均日增重1g左右，日增直径0.06厘米左右。在蒜头生长期应以速效氮 肥为主，配合施用磷、钾肥。此次追肥数量应占总追肥量的25%-30%。
大蒜的追肥方法：一般采用条施、随水施或埋施。施用土杂肥时，可顺行开沟，撒成条状；施 用化肥时，一般采用开沟撒施或穴施，施后盖土，浇水，或随水浇施，或趁雨撒施。要注意加 强中耕除草，保持土壤疏松和墒情，以加快根系对养分的吸收利用。
大蒜的种植时间和技术要点总结
三、冬前管理
在正常情况下，大蒜播种后经5-7天，即可出苗，出苗后喷天达2116（抗旱壮苗型）600倍 液一次，幼苗期，要适当控制浇水，尤其是盖地膜的，一次浇水即可保证全苗。出苗期要经常 查苗，及时破膜引苗出膜。如果基肥不足，可在出苗一个月后追“催苗肥”，一般苗期不必追 肥。土地封冻前浇封冻水。不盖地膜的可在越冬前覆盖牛马粪、碎草，保护幼苗安全越冬。 蒜苗长至5-6叶时，冬前可喷一次天达2116（壮苗型）800倍液，有明显的促根生长和防冻效果 。
四、春季管理
秋播大蒜在翌年春季，气温回暖 ，土地解冻后，要及时除去冬前的碎草（牛马粪不必除 去），中耕松土，提高地温。选择晴暖天，浇返青水，如基肥不足可结合返青水追“返青肥” ，一般亩追尿素20千克。4月上旬，清明以后，随着气温升高，蒜苗生长加快，到“烂母”后 ，大蒜进入花芽和鳞芽分化期，需水肥增加。在蒜苔开始抽出时，可喷天达2116（叶菜型） 600倍液，并结合浇水，追一次含氮较多的“催苔肥”，每亩施复合肥20-25千克。
催苔肥后再喷两遍天达2116（根茎型）600倍液。经过40-45天，地上部停止生长，地上植 株的营养，向蒜头转移。据测定每头蒜能日增1.4克。拔苔后18-20天是蒜头膨大期，此期可追 一次“催头肥”，一般亩追尿素15-20千克，以后每7-8天一水，保持地面湿润，延长叶片生长 ，促进养分向蒜头输送，减缓叶片衰老速率，促进蒜头膨大，提高蒜头产量。
五、收获
蒜苔要适时收拔，拔苔早了容易断苔，产量低。拔苔晚了蒜苔老化，纤维增加，影响品质，也降低产品产量。拔苔前3-5天停止浇水，使植株体内膨压降低，易于拔苔。拔苔应选在晴暖天气的中午或下午 进行。 拔苔18-20天后，大蒜叶片开始退色，叶尖凋萎，假茎变软，开始倒伏，证明大蒜的蒜头开始休眠，即可收刨。
收刨大蒜后，在田间一排排摆开，使后排的茎叶盖住前排的蒜头。晾晒2-3天，待茎叶干枯后捆成把，将蒜头向外堆垛或编成蒜辫，挂在避雨通风的棚内贮藏或销售。
蒜如何进行种植
1、精细选种
大蒜蒜种要选用脱毒品种。按蒜瓣大小分级进行栽培：500克/100瓣为一级，400克/100瓣为二级，300克/100瓣为三级。土壤碱性大的地块种植大蒜时不可去皮，以防返碱腐蚀种瓣。
2、适时播种
秋播大蒜适宜播期为5厘米地温保持在18-20度，以10月上旬播种为宜。此期播种，越冬前植株长出5-6片叶，株高25厘米左右，根约30余条。
3、施足基肥，精耕细作
秋播大蒜在上茬作物收获后，将化肥与有机肥一起撒施于地表，耕层翻深25厘米以上，使肥料在土壤中均匀分布；然后间隔5-7天播种，以防烧苗；有机肥每亩用量4000-5000公斤，要完全腐熟，以防引发蒜蛆发生。
化肥用量：根据地力情况每亩施用硫酸钾复合肥80-100公斤
4、正确栽种
采用沟播法，畦宽2-3米，每畦播8-12行，按行距15-20厘米开沟，将种瓣按株距15-18厘米栽入土中，保持直立，排种时应使种瓣的背腹连线与沟向平行，以便蒜苗展开的叶片与行向垂直，每亩栽35000株较为适宜，用种量160-180公斤。栽种后覆土1.5-2厘米，浇透水。间隔2-3天，喷洒除草剂乙草胺或除草通，具体用量参见农药使用说明，而后覆膜。
注意：播种深度要适宜。过深，出苗迟，蒜头受到土壤挤压，难于长大；过浅，大蒜生根时会把蒜瓣顶出土面（跳瓣），影响发育。
5、及时破膜
栽种5-7天后出苗，多数大蒜芽鞘可以顶破地膜露出膜面，少数蒜苗需人工辅助打孔放苗。此期应每天检查1遍，发现未露出膜面的蒜苗，用扫帚轻轻拍打。
6、合理浇水、适当追肥
出苗到越冬前要控制浇水，如果土壤湿度过大，大蒜提前烂母，影响根系发育。烂母期发生在次年春分前后，此时结合浇返青水，追施高氮高钾复合肥, 每亩20-25公斤，以避免或减轻黄尖现象。返青以后大蒜生长进入旺长期，每隔半月浇一次水，采薹前3-4天停止浇水。抽薹前应结合浇水追施高氮高钾复合肥，每亩20-25公斤。抽薹后及时浇水，保持土壤见干见湿，到收获前5-7天停止浇水。
注意：肥料应在容器中溶化后随水冲施。
7、及时收获
蒜薹收获，其成熟的标志是花苞变大，颜色变白，薹顶部弯成大钩。蒜薹收获后18-20天，蒜头可以收获；蒜头成熟的标志是植株叶片大部分干枯，假茎变软。收获太迟，易于散瓣。
栽培过程中常出现的生理性问题
一、“烧苗”现象
初生根系萎缩、退化，呈铁锈色，植株易被从土壤中拔起，播种一个月后，苗呈深绿色，3-4片叶，叶片短而小，苗高8-10厘米，植株停止生长。“烧苗”现象田间症状是植株矮小，停止生长，整片不出苗。
烧苗原因：
1、耕地深度浅，达不到25厘米以上，旋耕地深度一般在10-15厘米，肥料在表土层中浓度过高。
2、撒施肥料翻地时，土壤湿度大，致使肥料在土层中的分布不均，局部浓度过高。
3、种植时间紧迫，施肥与播种间隔期短。
4、有机肥的投入量小，土壤有机质含量低。
5、施用化肥过量。
二、提前退母
原因：出苗后受连续降雨影响，土壤湿度过大，土壤含氧量低，大蒜根系缺氧、发生窒息、沤根，提前退母，影响蒜母养分供给。
三、次年4、5月份温度低，降雨量大，影响蒜头发育，造成蒜头个小。
原因：4-5月份是蒜薹伸长和蒜头膨大的时期，这个阶段白天需要15-20度的气温和每日8小时以上的日照数，否则将影响蒜头发育。
四、无薹蒜、独头蒜
播种过晚，经受（0-4度）低温时间不足（一般为30-40天），而后在8小时以上日照和较高的温度下，花芽不抽生蒜薹，此时如果缺乏营养供应会形成独头蒜。
五、黄尖、干叶
产生的原因：重茬、蒜蛆危害、退母时营养转换等。解决的方法：合理轮作，及时浇水施肥，及时防治蒜蛆。
六、二次生长
大蒜的正常生长过程中，新形成的蒜瓣继续生长和分化叶片，形成次级植株，甚至产生次级蒜头的现象。
原因：种瓣过大（10克以上）、播种过早、种植过稀或过早追肥、灌水等都会加重二次生长的发生。
病虫害防治
1、蒜蛆
退母期发生较重，主要危害地下鳞茎。
建议用药：
48%乐斯本（毒死蜱）乳油250克/亩，1000倍液，灌根。
1.8%阿维菌素乳油，500毫升/亩，灌根。
52.25%农地乐乳油（毒死蜱+氯氰菊酯）250克/亩，800倍液，灌根。
50%韭保（吡虫啉+辛硫膦）乳油200-300克/亩，1000倍液，灌根。
2、白腐病
病株须根软化、腐烂，鳞茎初生水浸状病斑，潮湿时长出白色绒状菌丝体。
建议用药：
50%扑海因可湿性粉剂100克/亩，1000倍液，喷雾。
50%多霉威（万霉灵）可湿性粉剂，250克/亩，800倍液，喷雾。
40%施佳乐悬浮剂75-100克/亩，800-1000倍液，喷雾。
3、锈病
主要危害叶片和假茎，病部初为梭形退绿色斑点，后出现圆形或椭圆形的**疱疹斑。
建议用药：
43%好力克悬浮剂，20-25克/亩，4000-6000倍液，喷雾。
40%福星乳油，12-15克/亩，6000-7000倍液，喷雾。
10%世高水溶性粒剂，80-100克/亩，1000-1200倍液，喷雾。 锈病
4、紫斑病
田间发病多始于叶尖或花梗中部，几天后蔓延至下部，初呈凹陷白色小斑点，中央微紫色，扩大后呈黄褐色纺缍形或椭圆形病斑。湿度大时，病部出现黑色霉状物。
建议用药：
64%杀毒矾可湿性粉剂，100克/亩，1000倍液，喷雾。
69%安克锰锌可湿性粉剂，100克/亩，1000倍液，喷雾。
52.5%抑快净可分散粒剂，30-50克/亩，2000-3000倍液，喷雾。
5、叶枯病
主要危害叶和花梗，病部初呈白色斑点，扩大后呈不规则形或椭圆形灰**或灰褐色病斑，其上生出黑色霉状物，严重时病叶枯死。
建议用药：
58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂，100克/亩，1000倍液，喷雾。
72%克露可湿性粉剂，100克/亩，1000倍液，喷雾。
6、细菌性软腐病
大蒜由地下假茎开始腐烂，有恶臭味，并出现乳白色细菌溢脓。随着病情发展，病株逐渐表现生长不良，矮小，叶失水呈萎蔫状，叶色变红，新叶难以抽出，最后，病株地下部分
腐烂殆尽，地上部分枯死。
建议用药：
77%可杀得可湿性粉剂，100克/亩，1000倍液，喷雾。
72%农用链霉素或新植霉素，150-200克/亩，4000倍液喷雾。
47%加瑞农可湿性粉剂，125-165克/亩600-800倍液，喷雾
秋播大蒜地膜覆盖栽培技术
大蒜可以在每年的春季和冬季进行种植，但不同地区栽种时间不同，大蒜的耐寒性较差，北方地区只能在春季种植，而南方地区气候温暖，春季和冬季都可以栽种大蒜。
栽种大蒜要选择向阳通风、地势平坦的田地，并将其深翻30厘米，清除其中的草根和石块，然后将田地暴晒一周的时间，再向其中泼洒腐熟的农家肥，等待肥料和土壤混合后进行栽种。
种植大蒜的过程中，要将完整的大蒜掰成蒜瓣，取其中颗粒较大的蒜瓣作为种子，然后将种子放入阳光下暴晒一天，再以尖端朝上的方式埋入土壤中，最后覆盖1厘米厚的土壤，并浇透水分。
大蒜地膜覆盖的增产效果十分明显。
与露地栽培相比，地膜覆盖大蒜的根、茎、叶片均明显优于露地大蒜，现在正是秋季，也是大蒜播种的时期。
今天主要给大家详细讲一下秋播大蒜地膜覆盖栽培技术。
秋播大蒜地膜覆盖栽培技术
1、整地施肥
覆膜后，大蒜根系吸收能力增强，植株生长旺盛，对肥料需求加大。
但覆膜后不便于再次施肥管理。
因此，必须先施足基肥，每667平方米施优质土杂肥5000千克，钾肥30千克，磷肥50千克，铁、锌等微肥1～2千克，然后深翻30厘米左右，耕细耙平，做成长1.5米，宽25厘米的畦。
2、选用良种
选用山东白皮大蒜或苍山大蒜，并挑选无伤、无病、无虫蛀的大粒蒜瓣做种。
3、适期播种，合理密植
覆膜大蒜的播种期是10月5～10日，此时播种能满足大蒜发芽对温度的需求，确保苗齐苗壮。
播种密度为每667平方米35万株左右，开沟定植，行、株距一般为18厘米lO厘米，开沟深度10厘米左右，播种深度6～7厘米，种蒜高约3厘米。
播后搂平畦面，覆土厚度3～4厘米，并及时浇足头遍水。
浇水后3～4天，每667平方米用0.2千克40%的马拉索乳油或乙草胺200克喷洒地面，随后覆盖地膜，两边用土压实。
4、适时放苗
一旦发现大蒜有出芽拱膜现象，应及时集中人力抓紧时间放苗。
齐苗后再浇1次水。
12月初根据天气情况适时浇好封冻水。
5、加强管理
地膜覆盖的大蒜能够越冬，气温上升后能很快进入返青期。
一般在来年的2月底3月初浇好返青水，并随水每667平方米冲施尿素25千克。
如果发现有蒜蛆，可每667平方米冲施50%辛硫磷1千克，防治效果很好。
4月上旬，大蒜进入花芽分化期，为促其生长，须追肥浇水。
每667平方米随水冲施碳铵20千克或尿素25千克。
蒜薹在5月上旬收获后，蒜头进入膨大期，应及时浇足大蒜膨大水，可冲施人粪尿或化肥。
如有蒜苗早衰现象，可进行叶面施肥，用磷酸二氢钾500～700倍液或2%尿素进行喷雾。
5月下旬～6月初及时收获、晾晒、贮藏。
以上本文介绍的就是关于秋播大蒜地膜覆盖栽培技术的详细情况，感谢大家的查阅和支持。
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